Ketchup Selber Machen Aus Frischen Tomaten

Das beste Ketchup selbst gemacht: Einfach und köstlich

Einleitung

Sind Sie auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Rezept für hausgemachtes Ketchup? Dann sind Sie hier genau richtig! Mit diesem Rezept können Sie das beste Ketchup der Welt zubereiten, das aus frischen, reifen Tomaten und einfachen Zutaten hergestellt wird.

Zutatenliste:

• 2 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Tomaten vorbereiten: Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Viertel.
2. Tomaten kochen: Geben Sie die Tomatenviertel in einen großen Topf mit schwerem Boden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Tomaten etwa 20 Minuten köcheln oder bis sie weich und zerfallen sind.
3. Pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer, um die Tomaten zu einem glatten Püree zu pürieren.
4. Zutaten hinzufügen: Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Apfelessig, den braunen Zucker, den Dijon-Senf, die Worcestershire-Sauce, das Salz und den Pfeffer in den Topf mit dem Tomatenpüree.
5. Köcheln: Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie das Ketchup etwa 30 Minuten köcheln, oder bis es eingedickt und aromatisch ist.
6. Abschmecken und anpassen: Schmecken Sie das Ketchup ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Sie können mehr Zucker für Süße, mehr Essig für Säure oder mehr Salz für Würze hinzufügen.
7. Abfüllen: Lassen Sie das Ketchup auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie es dann in sterilisierte Gläser oder Flaschen ab.

Tipps:

• Verwenden Sie für das beste Ergebnis reife, saftige Tomaten.
• Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten verwenden, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
• Wenn Sie keinen braunen Zucker haben, können Sie stattdessen weißen Zucker verwenden.
• Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, wie z. B. Oregano, Thymian oder Cayennepfeffer.
• Das hausgemachte Ketchup hält im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept aus und genießen Sie das beste Ketchup, das Sie je gegessen haben. Vergessen Sie nicht, uns mitzuteilen, wie es Ihnen schmeckt!